Crise du secteur laitier en Tunisie : des mesures prises par le ministère pour stabiliser l'industrie
La Tunisie fait face à une crise structurelle et conjoncturelle dans le secteur laitier, liée au changement climatique et aux coûts élevés des matières premières. Le ministère a mis en place des mesures depuis 2020 pour soutenir le secteur, notamment des ajustements de prix et un plan national de reconstitutions des troupeaux.
### Crise du secteur laitier en Tunisie : des mesures prises par le ministère pour stabiliser l'industrie
La ministre tunisienne de l'Agriculture, des Ressources en eau et de la Pêche a confirmé que l'actuelle crise du secteur laitier s'explique par des facteurs structurels et conjoncturels. Depuis 2020, des mesures ont été mises en place pour soutenir le secteur, notamment la révision des prix du lait à la production, l'augmentation des subventions de collecte et la mise en place d'un programme de reconstitutions des troupeaux.
Selon le ministère, les difficultés rencontrées sont liées aux effets du changement climatique, notamment l'augmentation des sécheresses et la pénurie d'eau, qui ont affecté la production d'herbes et poussé les éleveurs à recourir davantage aux aliments composés. L'augmentation des prix des matières premières alimentaires sur les marchés mondiaux a également perturbé l'équilibre entre les coûts de production et les prix de vente, en plus de problèmes structurels liés à la fragmentation du secteur et à la vulnérabilité des petits éleveurs.
Le ministère a organisé six conseils ministériels entre 2020 et 2024 pour évaluer la situation du secteur laitier et étudier des solutions. Ces conseils ont abouti à des décisions telles que la révision du prix minimum garanti du lait à la production, qui est passé de 945 à 1340 millimes le litre, ainsi qu'à l'augmentation de la subvention de collecte à 115 millimes par litre. En collaboration avec le ministère du Commerce et du Développement des Exportations, des plafonds de prix des matières premières alimentaires ont été fixés pour atténuer l'impact des coûts élevés sur les éleveurs.
En outre, un plan national a été élaboré pour améliorer la production d'aliments, en impliquant tous les acteurs du secteur. Un programme national de reconstitutions des troupeaux a également été mis en place pour compenser le manque de bétail, avec l'élaboration des textes nécessaires pour son application sur le terrain.
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